Día del Ceviche 2026: cuándo es y por qué se celebra en Perú

El ceviche, una delicia culinaria y emblema de la gastronomía peruana, tiene su día especial de celebración. El Día del Ceviche es una festividad nacional que rinde homenaje a este plato icónico, reconocido por su combinación única de pescado fresco marinado en jugo de limón, cebolla, ají y sal. Esta celebración no solo destaca la riqueza de sabores del ceviche, sino también su importancia cultural en la identidad peruana.

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Durante esta jornada, se realizan diversas actividades gastronómicas, eventos culturales y promociones en restaurantes que invitan a peruanos y turistas a disfrutar y apreciar este exquisito plato. ¡Únete a la celebración y descubre por qué el ceviche es un verdadero tesoro culinario del Perú!

Tabla de Contenido

¿Cuándo es el Día Nacional del Ceviche 2026 en Perú?
¿Qué es el Día del Ceviche?
¿Cuándo se celebra el Día del Ceviche?
¿Cuál es el origen del Día del Ceviche?
¿Por qué se celebra el Día del Ceviche?
¿Cómo celebrar el Día del Ceviche?
¿Qué necesito para preparar un ceviche?
¿Cuál es la receta del ceviche?
¿Cómo preparar un ceviche?
¿Existen diferentes tipos de ceviche en Perú?
¿Dónde se puede disfrutar del mejor ceviche en Perú?
¿Desde cuándo se celebra el Día del Ceviche?
¿Cuál es el origen del nombre ceviche y qué significa?

▷ ¿Cuándo es el Día Nacional del Ceviche 2026?

En Perú, el Día del Ceviche se celebra el 28 de junio de cada año. En 2026, esta fecha que rinde homenaje al plato bandera peruano cae domingo.

	Día del Ceviche 2026 Perú
Fecha	Domingo 28 de junio
Mes	Junio

▷ ¿Qué es el Día del Ceviche?

El Día del Ceviche es una festividad nacional en Perú dedicada a honrar uno de los platos más emblemáticos y representativos de su gastronomía: el ceviche. Este día especial celebra la riqueza culinaria del ceviche, un plato que combina pescado fresco con jugo de limón, cebolla, ají y sal, resultando en una explosión de sabores que ha conquistado paladares a nivel mundial.

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▷ ¿Cuándo se celebra el Día del Ceviche?

El Día del Ceviche se celebra cada año el 28 de junio. Esta fecha fue establecida oficialmente por el gobierno peruano como una forma de reconocer la importancia cultural y gastronómica del ceviche en la identidad nacional. Desde su institucionalización, el Día del Ceviche se ha convertido en una ocasión para que los peruanos y los amantes de la cocina peruana en todo el mundo disfruten de este delicioso platillo.

▷ ¿Cuál es el origen del Día del Ceviche?

El origen del ceviche se remonta a las antiguas civilizaciones precolombinas de la costa peruana. Los Moche, una cultura que floreció hace más de dos mil años, ya preparaban un plato similar utilizando pescado fresco y jugo de un fruto local. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevos ingredientes como el limón y la cebolla, que se incorporaron a la receta tradicional, dando lugar al ceviche tal y como lo conocemos hoy.

▷ ¿Por qué se celebra el Día del Ceviche?

El Día del Ceviche se celebra para rendir homenaje a uno de los platos más icónicos y representativos de la gastronomía peruana. Esta festividad tiene varios propósitos importantes que destacan su significado cultural y gastronómico:

► Reconocimiento cultural y patrimonial

El ceviche no es solo un platillo; es un símbolo de la identidad y la herencia cultural del Perú. Celebrar el Día del Ceviche es una manera de reconocer y preservar las tradiciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación. El ceviche representa la fusión de técnicas e ingredientes indígenas con influencias extranjeras, creando un plato único que es parte integral de la historia peruana.

► Promoción de la gastronomía peruana

La gastronomía peruana es ampliamente reconocida por su diversidad y riqueza de sabores. El Día del Ceviche sirve como una plataforma para promover esta gastronomía tanto a nivel nacional como internacional. A través de esta celebración, se busca fomentar el orgullo por la cocina local y atraer la atención de turistas y aficionados a la comida de todo el mundo.

► Difusión de la tradición culinaria

Uno de los objetivos principales del Día del Ceviche es educar al público sobre la preparación y los ingredientes tradicionales del ceviche peruano. A través de talleres, demostraciones culinarias y concursos, se enseña a las nuevas generaciones y a los interesados en la gastronomía sobre las técnicas y secretos de este plato. Esto ayuda a mantener viva la tradición culinaria y garantiza que el ceviche continúe siendo preparado de manera auténtica.

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▷ ¿Cómo celebrar el Día del Ceviche?

Celebrar el Día del Ceviche es una experiencia deliciosa y cultural. Aquí te dejamos algunas ideas para conmemorar este día:

► Preparar ceviche en casa

Reúne a tus amigos y familiares y prepárate para disfrutar de un ceviche fresco y casero. Sigue una receta tradicional y acompáñalo con camote, choclo y canchita.

► Visitar una cevichería

Disfruta de la auténtica experiencia visitando una cevichería local. Muchos restaurantes ofrecen promociones especiales y menús dedicados al ceviche en este día.

► Participar en eventos gastronómicos

Muchas ciudades organizan ferias y festivales gastronómicos donde puedes degustar diferentes variantes de ceviche y aprender más sobre su preparación.

▷ ¿Qué necesito para preparar un ceviche?

Ingredientes:

Pescado fresco: Preferiblemente corvina, lenguado o merluza, cortado en cubos pequeños.
Jugo de limón: Recién exprimido, para marinar y "cocinar" el pescado.
Cebolla roja: Cortada en juliana, para añadir un toque crujiente y picante.
Ají limo o rocoto: Finamente picado, para darle un toque picante al ceviche.
Culantro fresco: Picado, para aportar frescura y aroma.
Ajo (opcional): Finamente picado, para añadir un sabor más profundo.
Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
Hojas de lechuga: Para servir como base.
Camote cocido: Cortado en rodajas, para acompañar.
Choclo cocido: Para acompañar.
Canchita serrana: Para añadir un toque crujiente al plato.

▷ ¿Cuál es la receta del ceviche?

Los ingredientes básicos del ceviche peruano son:

1 kg de pescado fresco (corvina, lenguado o merluza)
1 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cebolla roja grande, cortada en juliana
1 ají limo o rocoto, finamente picado
1 diente de ajo picado (opcional)
Culantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga (para servir)
Camote cocido y cortado en rodajas
Choclo cocido
Canchita serrana

▷ ¿Cómo preparar un ceviche?

Con estos ingredientes y pasos detallados, estarás listo para preparar un ceviche tradicional peruano que deleitará a todos tus invitados.

Lava bien el pescado y córtalo en cubos pequeños de aproximadamente 1-2 cm. Colócalos en un bol grande y limpio.
Espolvorea sal y pimienta sobre el pescado cortado. Mézclalo bien para que el pescado quede bien sazonado.
Incorpora el ají limo o rocoto picado y el ajo picado (si decides usarlo) al bol con el pescado. Mezcla bien.
Vierte el jugo de limón sobre el pescado hasta cubrirlo por completo. Remueve suavemente para que todo el pescado se impregne del jugo. Deja marinar durante 10-15 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco, lo que indica que está "cocido" por el ácido del limón.
Agrega la cebolla roja cortada en juliana al bol. Mezcla con cuidado para no romper el pescado.
Espolvorea el culantro fresco picado sobre la mezcla. Remueve nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes.
Coloca una hoja de lechuga en cada plato para usarla como base. Sirve el ceviche sobre la lechuga.
Añade rodajas de camote cocido, choclo cocido y canchita serrana al plato. Estos acompañamientos no solo complementan el sabor del ceviche, sino que también aportan una textura contrastante.
Y ¡listo! Disfruta de este delicioso plato peruano.

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▷ ¿Existen diferentes tipos de ceviche en Perú?

Sí, en Perú existen diversas variantes de ceviche que incluyen diferentes tipos de pescados y mariscos. Algunas versiones populares son el ceviche mixto, que incluye una mezcla de pescados y mariscos, y el ceviche de conchas negras, típico de la región de Tumbes.

▷ ¿Dónde se puede disfrutar del mejor ceviche en Perú?

El ceviche es un plato popular que se puede encontrar en casi cualquier restaurante de comida peruana en el país. Sin embargo, algunos de los mejores lugares para disfrutarlo son las cevicherías especializadas y los restaurantes en las ciudades costeras como Lima, Trujillo y Piura.

▷ ¿Desde cuándo se celebra el Día del Ceviche?

El Día del Ceviche se celebra oficialmente en Perú desde el 2008. Esta fecha fue instituida por el Ministerio de la Producción del Perú como una manera de reconocer y promover la imcportancia cultural y gastronómica del ceviche en el país. La resolución ministerial que oficializó el 28 de junio como el Día del Ceviche subraya la relevancia de este platillo no solo como una delicia culinaria, sino también como un símbolo de la identidad peruana.

▷ ¿Cuál es el origen del nombre ceviche y qué significa?

Una de las teorías más populares sugiere que proviene del término quechua "siwichi", que significa "pescado fresco o tierno". Esta teoría se basa en la presencia de culturas preincaicas, como la Mochica, en la costa norte del Perú, donde se han encontrado evidencias de consumo de pescado marinado en jugos cítricos.